Queso Tête de Moine AOP

Queso Tête de Moine AOP

Descripción: El Tête de Moine, que en francés significa "cabeza de monje", es un queso suizo semiduro con Denominación de Origen Protegida (AOP). Se elabora a partir de leche cruda de vaca y se caracteriza por su forma cilíndrica y su método distintivo de consumo, en el que se raspa en finas rosetas utilizando una herramienta llamada Girolle. 

Origen: Jura bernés, Suiza.

Leche: Leche cruda de vaca.

Maduración: 2,5 meses

Sabor y Aroma: Presenta un sabor aromático y complejo, con notas que pueden variar desde matices florales hasta toques de nuez, intensificándose a medida que madura.

Textura: Su pasta es semidura, de color marfil a amarillo claro, y al ser raspada en finas rosetas, se percibe una textura delicada y fundente en el paladar.

Usos Culinarios: Tradicionalmente, se consume formando rosetas mediante la Girolle, lo que potencia su aroma y sabor. Estas rosetas son ideales para tablas de quesos, aperitivos o para decorar platos, aportando una presentación elegante y un sabor distintivo.

Certificaciones: AOP