Queso Savel

Queso Savel 

Descripción: Queso azul artesanal elaborado por la quesería Airas Moniz, se elabora con la leche de vaca jersey, conocida por su alto contenido en grasa y proteínas, lo que contribuye a la cremosidad y riqueza del queso. 

Origen: Chantada, Lugo, Galicia. 

Leche: Leche cruda de vaca.

Maduración:2 meses.

Sabor y Aroma: A pesar de su intenso aroma, el Savel sorprende por su suavidad y elegancia en boca. Ofrece notas mantecosas y un equilibrio entre sabores lácticos y ligeramente picantes, propios de los quesos azules bien afinados. 

Textura: La textura es notablemente untuosa y cremosa, facilitando su consumo y apreciación. Esta característica se debe al alto contenido graso de la leche de vaca Jersey y al proceso de maduración controlado. 

Usos Culinarios: Ideal para tablas de quesos, el Savel también puede incorporarse en salsas para pastas, ensaladas o como acompañamiento de carnes, aportando profundidad y complejidad a los platos.Certificaciones: Mejor Queso Azul de España en 2019 y 2021.