Queso Extramuros

Queso Extramuros

Descripción: Especialidad artesanal elaborada por la Quesería Los Corrales, situada en Almedíjar, destaca por su forma singular y su proceso de elaboración tradicional que refleja el entorno natural de la región.

Origen: Castellón, España.

Leche: Leche cruda de oveja.

Maduración: 100 días.

Sabor y Aroma: Ofrece un sabor desarrollado e intenso, con una acidez elegante bien ensamblada con aromas animales (lana, cuero) sobre un fondo de hierbas aromáticas. El regusto es algo picante, con recuerdos a frutos secos. El olor es de intensidad media-alta, con matices de leche de oveja evolucionada mezclados con aceite de oliva.

Textura: La textura es algo friable, pero con excelente mantecosidad y buena solubilidad. La pasta es de color amarillo pajizo, con pequeños ojos distribuidos irregularmente. Su consistencia es firme, de tipo semidura.

Usos Culinarios: Ideal para consumir solo o acompañado de frutos secos y mermeladas. También puede incorporarse en ensaladas o como aperitivo o mezclado en un risotto.

Pieza Entera: 1700gr

Media Pieza: 850gr