Queso Servilleta "4 Picos"

Queso Servilleta "4 Picos"

Descripción: Elaborado artesanalmente por Hoya de la Iglesia utilizando leche pasteurizada de cabra. Su nombre proviene de la técnica tradicional valenciana de moldeado con una gasa de algodón, que le confiere su característica forma de servilleta con cuatro picos. Tras su elaboración, se orean durante dos semanas, desarrollando una corteza con moho natural de color grisáceo.

Origen: Los Pedrones, Requena, Comunidad Valenciana, España.

Leche: Leche pasteurizada de cabra.

Maduración: 2 semanas.

Sabor y Aroma: Presenta un delicioso sabor avellanado, con un aroma láctico predominante. Al degustarlo, se percibe la frescura de la leche de cabra y notas que evocan la dieta de las cabras, como cereales en el postgusto.

Textura: Su pasta es de color blanco, semiciega, con pocos agujeros diminutos de origen mecánico. La textura es fina y casi mantecosa, ofreciendo una sensación agradable al paladar.

Usos Culinarios: Ideal para consumir directamente acompañado de frutos secos o mermeladas. También puede incorporarse en ensaladas, aportando cremosidad y un sabor distintivo. Su versatilidad lo hace adecuado para diversas preparaciones culinarias.