Queso Red Fox

Queso Red Fox

Nombre: Red Fox

Descripción: Queso de pasta dura con un sabor complejo que combina notas dulces y saladas, acompañado de un toque distintivo de nuez. Su color rojido se debe al achiote.

Origen: Whitchurch, Shropshire, Inglaterra.

Leche: Leche pasteurizada de vaca.

Maduración: Más de 16 meses.

Sabor y Aroma: Presenta un perfil de sabor intenso y complejo, con una mezcla de notas dulces, saladas y un distintivo toque a nuez. Su aroma es robusto y agradable, reflejando la riqueza de su maduración prolongada. 

Textura: De pasta dura y ligeramente quebradiza, con una sensación rugosa en boca y una sutil "crujiente" debido a los cristales de lactato de calcio que se desarrollan durante la maduración.

Usos Culinarios: Versátil en la cocina, puede disfrutarse solo, en tablas de quesos, rallado sobre platos calientes o incorporado en recetas que requieran un queso de sabor pronunciado y textura única.