Queso Cadí Neu

Queso Cadí Neu

Descripción: El Neu del Cadí es un queso de pasta blanda y corteza natural enmohecida, elaborado por la cooperativa Cadí

Origen: La Seu d'Urgell.

Leche: Leche pasteurizada de vaca.

Maduración: 21 días.

Sabor y Aroma: Presenta un sabor láctico suave al inicio, que evoluciona hacia notas más complejas a lo largo de su vida útil, recordando a la trufa, algunas setas y los pastos húmedos de la región. Su aroma es intenso y evocador, con matices que reflejan su entorno natural.

Textura: De textura cremosa y brillante, con una pasta de color blanco que puede presentar tonalidades amarillas. Su corteza es natural, enmohecida y de color gris, totalmente comestible, y juega un papel crucial en la maduración del queso.

Usos Culinarios: Ideal para su consumo directo, acompañado de pan fresco o tostado. También se recomienda calentarlo ligeramente para apreciar mejor su cremosidad y aromas, siendo perfecto para fondues, raclettes o como acompañamiento de patatas y verduras.