Los 7 mejores quesos de España
España es un país con una rica tradición quesera. Su diversidad geográfica y climática permite la producción de una amplia variedad de quesos con sabores y texturas únicas. A continuación, te presentamos los 7 mejores quesos de España, reconocidos tanto a nivel nacional como internacional.
1. Queso Manchego
El queso Manchego es, sin duda, el más emblemático de España. Originario de La Mancha, se elabora con leche de oveja manchega y cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP). Se puede encontrar en diferentes grados de maduración: fresco, semicurado, curado y añejo, cada uno con matices de sabor distintos.
2. Cabrales
Este queso azul asturiano es famoso por su fuerte aroma y sabor intenso. Se elabora con leche de vaca, oveja y cabra y madura en cuevas naturales de los Picos de Europa, lo que le otorga su característico moho azul verdoso. Es ideal para los amantes de los quesos con personalidad.
3. Torta del Casar
Procedente de Extremadura, la Torta del Casar es un queso de leche de oveja merina y entrefina. Su característica principal es su textura cremosa y untuosa, que se disfruta mejor cortando la tapa y untando su interior en pan. Su sabor es intenso y ligeramente amargo.
4. Idiazábal
El queso Idiazábal se elabora en el País Vasco y Navarra con leche de oveja latxa o carranzana. Puede ser ahumado o natural, y su sabor es intenso, con toques a frutos secos y un ligero picor en el retrogusto. Es un queso ideal para degustar solo o acompañado de nueces y membrillo.
5. Mahón-Menorca
Originario de la isla de Menorca, el queso Mahón-Menorca se elabora con leche de vaca y presenta una textura firme y un sabor ligeramente salado, debido a la influencia del aire marino. Se encuentra en diferentes grados de maduración: tierno, semicurado y curado, cada uno con características únicas.
6. Queso de Tetilla
Este queso gallego es fácilmente reconocible por su forma cónica y su textura suave y cremosa. Se elabora con leche de vaca y tiene un sabor delicado, ligeramente ácido y con un toque de mantequilla. Es ideal para acompañar con pan o mermeladas.
7. Gamonéu
Otro queso asturiano, el Gamonéu, se elabora con leche de vaca, oveja y cabra. Puede ser del puerto (madurado en cuevas de alta montaña) o del valle (de menor curación). Su sabor es ahumado y ligeramente picante, con notas a frutos secos y mantequilla.
Estos son solo algunos de los quesos más destacados de España, pero el país cuenta con una impresionante variedad que vale la pena descubrir. ¿Cuál es tu favorito?